Come cucinare deliziosamente la carpa crucian

Come cucinare deliziosamente la carpa crucian

Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti caldi sul cibo su Internet, il metodo di cottura del carassio è diventato l'attenzione di molti netizen. La carne di carassio è tenera e nutriente, ma come cucinarla deliziosamente è una scienza. Questo articolo unirà i temi più recenti e le tecniche di cucina tradizionali per compilare per te una guida dettagliata alla cucina delle carassi.

1. I 5 metodi di cottura più popolari di recente per le carassi

2. Metodo dettagliato della carpa crucian brasata

Essendo la ricetta più popolare di recente per la carpa crucian, la chiave per brasare la carpa crucian è rimuovere l'odore di pesce e condirla. Di seguito sono riportate le migliori pratiche verificate dai netizen:

1.Preparazione degli ingredienti: 1 carassio fresco (circa 500 g), fette di zenzero, cipolle verdi, spicchi d'aglio, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, vino da cucina, zucchero, aceto, olio da cucina

2.Manipolazione della carpa crucian:

- Pulire le squame e gli organi interni, prestando particolare attenzione alla rimozione della membrana nera nella cavità addominale

- Incidere 3-4 coltelli su entrambi i lati del corpo del pesce per aromatizzare più facilmente

- Marinare con vino da cucina e fettine di zenzero per 15 minuti per eliminare l'odore di pesce

3.Fasi di cottura:

- Scaldare la padella con olio freddo e friggere il pesce fino a doratura su entrambi i lati

- Aggiungere le fette di zenzero e gli spicchi d'aglio e rosolare fino a quando diventano fragranti

- Versare la salsa preparata (2 cucchiai di salsa di soia chiara + 1 cucchiaio di salsa di soia scura + 1 cucchiaio di vino da cucina + 1 cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaio di aceto + mezza ciotola d'acqua)

- Cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, durante i quali utilizzare un cucchiaio per versare la zuppa sul pesce

-Infine, ridurre il succo a fuoco vivace e cospargere con le cipolle verdi.

3. Suggerimenti per cucinare la carpa crucian che sono stati recentemente molto discussi tra i netizen

4. Differenze nei metodi di cottura della carpa crucian nelle diverse regioni

Secondo recenti valutazioni dei food blogger, ci sono evidenti differenze nei metodi di cottura del carassio nelle diverse regioni:

1.Regioni di Jiangsu, Zhejiang e Shanghai: Preferire la cottura del brasato dolce e salata, utilizzare più salsa di soia e aggiungere zucchero per freschezza

2.Regione del Sichuan e di Chongqing: Per lo più pepe piccante o in salamoia, olio pesante e piccante, spesso servito con tofu o konjac

3.Zona del Guangdong: Il piatto più apprezzato è quello cotto al vapore o bollito, che ne esalta il sapore originale. Sono comunemente usati materiali medicinali come la buccia di mandarino e i datteri rossi.

4.regione settentrionale: Preferisce lo stufato di soia o lo stufato fatto in casa, spesso aggiungendo pasta di fagioli, anice stellato e altri condimenti

5. Guida all'acquisto del carassio

Recentemente, molti esperti alimentari hanno sottolineato che i buoni ingredienti sono la chiave per ottenere un cibo delizioso. Quando acquisti carassi, presta attenzione a:

1.Guarda gli occhi dei pesci: Trasparente e traslucido è migliore, torbido potrebbe non essere fresco.

2.Tocca il corpo del pesce: Dovrebbe essere elastico e potersi recuperare rapidamente dopo la pressatura.

3.odore: Il carassio fresco ha solo un leggero odore di pesce e non dovrebbe avere alcun odore particolare.

4.Osserva le branchie dei pesci: Il rosso vivo è migliore, il rosso scuro o il bianco non sono freschi.

5.Scegli la taglia: 300-500 g è il massimo per cucinare. Se la dimensione è troppo grande la carne invecchierà.

6. Consigli del nutrizionista

Nel recente tema dell’alimentazione sana, i nutrizionisti ricordano in particolare:

1. La carpa crucian è ricca di proteine ​​di alta qualità e acidi grassi Omega-3. Si consiglia di mangiare 2-3 volte a settimana.

2. Sebbene brasato in salsa di soia, è delizioso, ma le persone con pressione alta dovrebbero controllare la quantità di salsa di soia e zucchero.

3. Le sostanze nutritive nella zuppa di pesce si trovano principalmente nella carne del pesce. Non puoi semplicemente bere la zuppa senza mangiare la carne.

4. Mangiarlo con il tofu può migliorare il tasso di assorbimento del calcio

5. I pazienti affetti da gotta dovrebbero controllare l'assunzione ed evitare di bere troppa zuppa di pesce.

Combinando i recenti temi caldi con la saggezza culinaria tradizionale, credo che tu abbia padroneggiato il segreto per rendere la carpa più deliziosa. Potresti provare diversi metodi di cottura in base al tuo gusto personale e scoprire le infinite deliziose possibilità delle carpe crucian.